About Sukiyaki Itsuki

Sukiyaki Itsuki 為一所提供高級和牛的壽喜燒專門店，以傳統關西風糖烤烹調為主調，由日藉主廚高橋佳介先生主理。

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高橋先生對食材有嚴謹的要求，特意選用日本三大和牛之一「近江牛」以及京都姬牛作主要食材，每片和牛均由高橋先生每天親自切割，於席前烹調時配以祖傳配方調教的醬汁，確保和牛肉質、脂肪纖維分佈及口感都保持最高質量。

高橋先生希望於香港扎根，而餐廳亦以高橋先生兒子的名字Itsuki「樹」命名，寄望可將傳統的日本菜式及文化傳承。